Komerční prezentace
Registrace uživatele

Přihlašte se k odběru informací, novinek, získejte přístup do diskuzního fóra.

Vesmír č. 10
Vesmír č. 10
Toto číslo vychází
2. 10. 2017
Novinky
Zdarma jedno celé číslo Vesmíru v pdf.
• Říjnové číslo Vesmíru
reklama

Přitažlivé bublinky?

Publikováno: Vesmír 77, 473, 1998/8
Rubrika: Aktuality

Vlastnosti zálivky salátu, šlehané smetany a majonézy závisejí na chování mikroskopických částic oleje nebo tuku ve vodě. Australští fyzici tvrdí, že nalezli vysvětlení, proč se tyto mikroskopické částice nespojí a zůstávají rozptýleny v roztoku. Akceptovaný názor na koloidy tvrdí, že chování částic řídí jednak přitažlivé Van der Waalsovy síly, proti nimž působí elektrostatické odpudivé síly vytvářené stejnými náboji částic. Během posledních desetiletí však byly popsány další typy sil, které tento obraz komplikují. P. Attard se spolupracovníky zastávají hypotézu, že záhadné přitažlivé síly dlouhého dosahu způsobují malé bublinky, které přilnou k povrchu koloidních částic. Pomocí mikroskopu atomových sil tyto nepatrné síly také experimentálně měřili. Na obrázku z elektronového mikroskopu vidíme koloidní částici o průměru 20 μm a kantilever (nosník) mikroskopu atomových sil.

Phys Rev. Lett. 80, 5357, 1998

Soubory

Článek ve formátu PDF: 1998_V473-474.pdf (347 kB)

Diskuse

Žádné příspěvky