Komerční prezentace
Registrace uživatele

Přihlašte se k odběru informací, novinek, získejte přístup do diskuzního fóra.

Vesmír č. 10
Vesmír č. 10
Toto číslo vychází
2. 10. 2017
Novinky
Zdarma jedno celé číslo Vesmíru v pdf.
• Říjnové číslo Vesmíru
reklama

„Funkcionální“ potraviny

Publikováno: Vesmír 78, 655, 1999/11
Obor: Medicína
Rubrika: Aktuality

S cílem zvýšit odbyt svých výrobků začínají potravinářští výrobci některé své potraviny označovat jako „funkcionální“. Jsou to ty, které kromě výživné hodnoty přinášejí nějaký další zisk – nejen tedy kalorie, bílkoviny, škroby a tuk. Typickým příkladem je vláknina, ta asi opravdu neškodí a spíše prospívá. Méně jasné je to s různými „zdravými tuky“, úplně mylné se to ukázalo u potravin obohacených β­karotenem (riziko karcinomu plic u kuřáků zvyšují!), jistá naděje je u kyseliny listové (prevence defektů novorozenců a snad i arteriosklerózy). Celkem se ale ukazuje, že je potřeba vyžadovat od potravinářských firem pro označení „funkcionální“ skutečné vědecké důkazy. Je to ale náročné, drahé a trvá to dlouho. Zatím se tak mohou potraviny označovat skoro bez omezení. (Lancet 354, 794, 1999)

Soubory

Článek ve formátu PDF: 1999_V655-657.pdf (273 kB)

Diskuse

Žádné příspěvky